Base di pasticceria nato come biscotto ma usato ormai come base per la realizzazione del tiramisù, il savoiardo e un dolce da realizzare in maniera abbastanza semplice, e rispetto a quelli acquistati in confezione al supermercato , ha un sapore decisamente più buono...
Per circa 40 savoiardi: occorre
245 g albumi (circa 7)
da montare con 80 g zucchero
105 g tuorli (circa 7)
da montare con 50 g zucchero
100 g farina 0
60 g fecola di patate
1 bacca di vaniglia o 2 bustine di vanillina
zucchero semolato e a velo q.b.
per spolverizzare
