Come riconoscere il pesce fresco e come pulirlo ft. Boh! band

In questo breve tutorial vi mostro un paio di cose per riconoscere il pesce fresco inoltre vi farò vedere come si desquama ed eviscera.

inoltre  avremo anche Pino e Cuncè alle prese pure loro con la pulizia del pesce.

Pizza senza impasto ft boh! band

E' possibile realizzare  la pizza senza impastare?
La risposta è si. basta mescolare leggermente acqua e farina, far riposare l'impasto in frigo per almeno 24 h  e il gioco e fatto..


Pizza senza impasto
per 4 pizze:

350 g semola di rimacinato 
350 g farina "0" per pizza
(oppure 700 g farina "0" per pizza)
5 g lievito di birra fresco
15 g sale
380 - 400 g acqua

Per il condimento:

600 g mozzarella
200 g passata di pomodoro 
(oppure 500 g pomodoro fresco)
olio e sale q. b. 
prosciutto salame e condimenti a piacere