Torta al cioccolato con pere caramellate

Il matrimonio tra la pera  e il cioccolato è stato sempre uno dei più riusciti , in questo video vi propongo un dolce da forno con glassa al cioccolato e pere caramellate veramente delizioso per altro abbastanza semplice da realizzare...

TORTA AL CIOCCOLATO CON PERE CARAMELLATE

ingredienti:

150 uova intere (+o - 3)

200 g zucchero di canna

270 g farina  0 o 1 - 40 g cacao amaro  - 4 g lievito

60 g burro -  60 g latte  - 100 g cubetti di pera

100 g cioccolato fondente -  un pizzico di sale

PER L'INTERNO E PER LA FINITURA:

4 pere abate piccoline

130 g cioccolato fondente  al 70%

60g latte  - 50 g burro

2 pere abate piccoline -  una noce di burro -  Z . di canna