Cous cous con salsiccia e broccoli ft. boh band

Piatto di origine araba, il cous cous, è il piatto di culto più  acclamato della Sicilia Occidentale, non chè  dalle mie zone.

Ormai, lo si prepara nei più svariati modi anche se il re rimane il cous cous di pesce, piatto che coglierò occasione di proporvi molto presto.

Intanto in questo video, vi propongo  una versione fatta con broccoli e salsiccia devo dire parecchio deliziosa.

1 kg semola per cous-cous non precotta

4 kg broccoli - 400 g carote

3 cipolle grandi

150 g uvetta sultanina

50 g concentrato di pomodoro

2 kg passata di pomodoro

1,5 kg salsiccia  di maiale

acqua  - sale - pepe -

curcuma - peperoncino q.b.