Meringa Italiana senza la planetaria

Torrone Siciliano (Fenomenale maestra caramellaia)

STRAGUSTO TRAPANI

IL PAN DEI RAGAZZI

I miei nuovi video....

 PAN CACAOOO

FINALMENTE  LA VIDEO RICETTA 

PER LA REALIZZAZIONE DELLA CASSATA  SICILIANA

 IL VIDEO

La mia crema pasticcera

 

video ricetta per la preparazione della crema pasticcera in soli 5 minuti....

ingredienti:

1  L latte

300 g zucchero

120 g tuorli (8 - 10)

70   g amido di mais

1 bacca di vaniglia

Auguro a tutti Auguri di Buona Pasqua

Pasta ripiena che passione!!

CASSATELLE CON RICOTTA IN BRODO DI MANZO

Questo delizioso piatto lo possiamo considerare "unico" visto che viene accompagnato assieme alla carne di manzo.

Solitamente dalle mie parti si può sostituire il  manzo con della buona carne di gallina.

 Ingredienti per 6 - 8 persone (25 - 30 cassatelle):

Per la pasta:

250 g semola di rimacinato

250 g farina tipo "O"

250 g acqua

un pizzico di sale

Per la farcitura:

1 kg ricotta di pecora

1/2   cipolla

1 uovo intero

2 cucchiai di Grana grattugiato 

q. b. noce moscata

q. b. pepe

Per il brodo di manzo:

600 - 700 g carne di manzo non troppo magra 

2 - 3  carote 

  2 cipolle medie

  2 cosche di sedano

150 g polpa di pomodoro

4 - 5 patate

1 stecca di cannella

q. b. chiodi di garofano in polvere

q. b. alloro

q. b. sale

q. b. peperoncino

PER LA FINE DELLE FESTE HO FATTO IL PANE 

BUONA EPIFANIA A TUTTI

AUGURI A TUTTI

 PER UN FELICE ANNO NUOVO

Scusate!!!!

Sono stato un po' impegnato a preparare queste torte e qualche altra cosa.....

Auguro a tutti un felice Natale!!!

IL MIO PANE INTEGRALE CON LIEVITO NATURALE

finalmente sono riuscito a pubblicare la video ricetta del mio pane integrale realizzato con farina integrale e kamut, impastato a mano.

BUONE FESTE A TUTTI !!!!!!!!!!

IL PANE CON FARINA INTEGRALE

 E KAMUT

Sabato scorso ho trovato della farina di grano tenero completamente integrale;

l' ho presentata al mio lievito naturale con un paio di rinfreschi; 

l' ho miscelata con della farina di Kamut e della farina 0 

e guardate cosa è uscito fuori.........

Tra qualche giorno il video....