Risotto vellutato alla zucca e speck

Per Tutti gli amanti del riso, in questo video vi propongo questo delizioso primo piatto, realizzato con della zucca gialla, trasformata in purea aromatizzata con della cipolla e dello speck il tutto unito da del Grana Padano.. Risotto vellutato con zucca e speck per 4 persone Per la vellutata : 500 g zucca gialla 2 cipolle - 1 bicchiere di acqua - sale q.b. Per il risotto: 250 g speck - 50 g burro 1/2 cipolla - 1 bicchiere di vino bianco - 400 g riso Carnaroli 50 g Grana padano - sale - noce moscata q.b. Per il brodo vegetale: 1 carota - mezza cipolla 1 pezzetto di zucca - 2 bucce di Grana padano - 1,5 L. acqua sale q.b.