Gelato al cioccolato light con la gelatiera ft.Boh! band

Quando ti chiedono: "facciamo il gelato?" e te cosa rispondi? -"ma certamente".
In questo video mi cimento con qualcosa fino ad ora mai provato: la realizzazione del gelato. L' abbiamo fatto in una versione diciamo light poiché non sono presenti ne uova ne panna...
Il risultato comunque è stato sorprendente.

Gelato al cioccolato light
Per 12 persone:
1,5 L . latte scremato
300 g zucchero
200 g cioccolato fondente al 60 %
60 g cacao amaro
15 g farina di semi di carrube

E' stata usata una gelatiera da 1,2 L
il gelato è stato fatto in due riprese
in quanto doppia dose

Pasta delizia alle melanzane

Per gli amanti come me delle melanzane, oggi vi propongo un primo piatto realizzato con delle melanzane sia stufate che fritte, il tutto racchiuse da un delizioso pesto al basilico...
#ricetteconlemelanzane #melanzane

Pasta delizia alle melanzane
per 6 persone:
4 rametti di basilico
10 - 15 mandorle - 3 - 4 spicchi d'aglio
olio EVO sale grosso q.b.
parmiggiano o pecorino (facoltativi)
500 - 600 g pasta a piacere
Per le melanzane stufate:
4 melanzane medie prive di buccia
4 pomodori
olio EVO - sale q.b.

Per le melanzane fritte:
2 melanzane medie
acqua - sale - olio per friggere q.b

Panzerotti pugliesi semplici Ft. boh! band

Il panzerotto pugliese è un prodotto lievitato con una farcitura al suo interno. Viene solitamente fritto o cotto in forno. In questo video io ne andrò a preparare la versione semplice con pomodoro e mozzarella ma, volendo si possono farcire nei più svariati modi.
#panzerottipugliesi
Panzerotti pugliesi
700 g farina 0
350 g acqua
10 g lievito di birra fresco
mezzo cucchiaio di miele
15 g sale
2 cucchiai olio EVO

Per il ripieno:
500 g polpa di pomodori pelati
400 g mozzarella
olio - sale - pepe q.b.
1 L olio per friggere

Rustico con le melanzane filante

Per gli amanti come me delle melanzane, oggi andrò a proporvi una ricetta fatta con questo delizioso ortaggio molto simile alla classica parmigiana
Rustico di melanzane
Per una teglia da 30 cm
15 - 20 fette di pane
2 melanzane
200 g Grana Pandano
400 - 500 g mozzarella in panetto
Per la cottura della salsa (30 minuti)
650 g salsa di pomodoro
1 spicchio d'aglio
3 - 4 foglie di basilico
Olio EVO q,b, sale q.b.

Come tagliare un ananas e servirla alla messicana ft. boh! band

Con la loro predisposizione e, la vasta cultura che hanno per il cibo piccante i messicani, in questo video vi mostro com'è che preparano l'ananas per servirla sia nei ristoranti che in spiaggia. Contrariamente a quel che si pensa. questo frutto condito in questo modo, è parecchio dissetante.

Ingredienti:
1 ananas
1 limone o un lime
sale q.b.
peperoncino in polvere q.b.

Marinatura semplice per carne ft. boh! band

in questo video vi mostro come aromatizzare le vostre carni con pochissimi ingredienti .
In due minuti vi farò vedere come realizzare una gustosissima marinatura per carni adatta sia al barbecue che anche al forno.

Marinatura semplice per carne
da Barbecue o da forno
Per 1,5 kg carne
2 - 3 spicchi d'aglio
3 - 4 rametti di rosmarino
una bella presa di sale grosso
il succo di mezzo limone
1 cucchiaio raso zucchero di canna
100 g bicchiere d'olio E.V.O

brioche cu ' tuppo (accompagna granita o gelato)

Uno dei prodotti che preferisco preparare di più.. E' uno dei prodotti tipici della Sicilia orientale. (ma si fa più o meno in tutta la regione). viene usato per accompagnare le granite o per riempirla di gelato.. Ma la di può usare anche spalmata di nutella o marmellata
Di facile esecuzione volendo si possono preparare anche a mano..

INGREDIENTI:
500 g farina 0 (per pizza)
150 g uova intere
45 g tuorli
90 g burro
10 - 30 g latte (se occorre)
8o g zucchero
una bacca di vaniglia
25 g lievito di birra
8 g sale

Biscotti speziati al sesamo superfriabili Ft. Boh! band..

Un biscotto per qualsiasi occasione? Colazione, merenda, fine pasto, accompagnamento thè o caffè ? Eccolo quà. Facilissimo da preparare e velocissimo anche a terminare data la sua estrema bontà.

Biscotti speziati al sesamo
per 25 - 30 biscotti
200 g farina 0
100 g semola di rimacinato
1 pizzico di sale
25 g cacao amaro
2 g chiodi di garofano in polvere
4 g bicarbonato d'ammonio
100 g burro
100 g uova intere
10 - 15 g di latte (solo se l'impasto risultasse duro)

dolcetti bianconeri velocissimi

Come preparare un dolcetto squisito a due colori in pochissimo tempo e con pochi ingredienti.
Ottimo da usare per una merenda o da portare come ho fatto io ad un banchetto..

DOLCETTI BIANCONERI
(per 65 - 70 dolcetti)
350 g farina 0
150 g farina di cocco
16 g lievito per dolci
300 g uova (circa 6)
100 g olio E.V.O.
100 g latte
40 g cacao amaro
40 g fecola di patate
Il succo di un limone
un pizzico di sale
70 pirottini di carta

Semifreddo al caffè con panna (tronchetto)

volete realizzare un bel tronchetto gelato???

In questo video vi spiego passo passo come realizzare un delizioso tronchetto fatto con semifreddo al caffè decorato con panna montata
Nel video spiegazione della "Meringa italiana" e della "Base semifreddo".


Ingredienti:
500 g panna fresca
100 g caffè espresso
20 g caffè solubile
300 g meringa italiana
100 g base semifreddo

Per la Meringa italiana:
130 g albumi d'uovo
120 g zucchero
50 g destrosio (o zucchero se non si trova)
80 g acqua

Per la base semifreddo (pâte à bombe):
35 g tuorlo d'uovo
66 g zucchero
50 g acqua

Per la finitura:
500 g panna fresca
130 g zucchero

RISOTTO CURCUMA E ZAFFERANO FACILISSIMO

Siete amanti del riso?? e volete realizzare un risotto in brevissimo  tempo?? Un primo piatto veramente semplice da realizzare con pochissimi ingredienti ma da un sapore veramente strepitoso 

Cocktail di gamberi ft. Boh! band

Volete stupire i vostri amici o i vostri ospiti a cena???
Oggi vi propongo un grande classico che non passa mai di moda: il cocktail di gamberi, è uno degli antipasti più famosi al mondo, per altro abbastanza semplice da preparare. In 30 - 40 minuti.
Cocktail di gamberi
Per 6 persone:
800 g gamberetti freschi
200 g maionese
1 cucchiaio di brandy o cognac
1/2 cucchiaio di Salsa Worcestershire
2 - 3 cucchiai colmi di ketchup
10 - 12 foglie di lattuga
1 carota
olio - sale - pepe q.b.

Plumcake Rustico alle mele

Video ricetta per la preparazione di un delizioso dolce ottimo sia per la colazione che per la merenda...


INGREDIENTI:
800 g mele pelate golden o renetta.
200 g farina 0
80 g farina integrale
150 g uovo intero (circa 3)
220 g zucchero di canna grezzo
100 g latte intero
80 g olio extravergine d'oliva
30 g succo di limone
1 bacca doi vaniglia (o un cucchiaino macinata 2g.)
10 g lievito in polvere
UN PIZZICO DI SALE
burro e farina per lo stampo.

Cena anti crisi con soli 3 €: frittelle di pane e insalata rossa in 10 ...

E possibile far cenare 4 persone con circa 3 euro????
La risposta è si preparate alcune frittelle e il gioco e fatto ricetta che per altro si prepara in circa 10 minuti

INGREDIENTI PER 30 - 35 FRITTELLE
8 uova - 3 spicchi d'aglio
4 ciuffi di prezzemolo
350 - 400 g pan grattato
50 Grana padano
sale q. b. - olio di semi per friggere
PER GUARNIRE:
3 - 4 pomodori - 1 peperone medio - sale e olio q.b.
PER LA MAIONESE
2 tuorli - 200 g olio di semi - 1 cucchiaio succo di limone
1 cucchiaio aceto di vino bianco - un pizzico di sale

Baci di dama ft Boh! band

Dolcetto di origini piemontesi è Formato da due biscotti accoppiati con del cioccolato fuso. estremamente semplici da realizzare.
la mia Versione parte dalla ricetta concessami del mio amico Raffaele (canale la delizie di Raffy) che ho leggermente modificato..

Baci di dama
per 35 - 40 pcs
150 g nocciole tostate
110 g zucchero
150 g farina "0" o "1"
100 g burro
1 tuorlo
150 g cioccolato fondente al 70%