Semifreddo al caffè con panna (tronchetto)

volete realizzare un bel tronchetto gelato???

In questo video vi spiego passo passo come realizzare un delizioso tronchetto fatto con semifreddo al caffè decorato con panna montata
Nel video spiegazione della "Meringa italiana" e della "Base semifreddo".


Ingredienti:
500 g panna fresca
100 g caffè espresso
20 g caffè solubile
300 g meringa italiana
100 g base semifreddo

Per la Meringa italiana:
130 g albumi d'uovo
120 g zucchero
50 g destrosio (o zucchero se non si trova)
80 g acqua

Per la base semifreddo (pâte à bombe):
35 g tuorlo d'uovo
66 g zucchero
50 g acqua

Per la finitura:
500 g panna fresca
130 g zucchero

RISOTTO CURCUMA E ZAFFERANO FACILISSIMO

Siete amanti del riso?? e volete realizzare un risotto in brevissimo  tempo?? Un primo piatto veramente semplice da realizzare con pochissimi ingredienti ma da un sapore veramente strepitoso 

Cocktail di gamberi ft. Boh! band

Volete stupire i vostri amici o i vostri ospiti a cena???
Oggi vi propongo un grande classico che non passa mai di moda: il cocktail di gamberi, è uno degli antipasti più famosi al mondo, per altro abbastanza semplice da preparare. In 30 - 40 minuti.
Cocktail di gamberi
Per 6 persone:
800 g gamberetti freschi
200 g maionese
1 cucchiaio di brandy o cognac
1/2 cucchiaio di Salsa Worcestershire
2 - 3 cucchiai colmi di ketchup
10 - 12 foglie di lattuga
1 carota
olio - sale - pepe q.b.

Plumcake Rustico alle mele

Video ricetta per la preparazione di un delizioso dolce ottimo sia per la colazione che per la merenda...


INGREDIENTI:
800 g mele pelate golden o renetta.
200 g farina 0
80 g farina integrale
150 g uovo intero (circa 3)
220 g zucchero di canna grezzo
100 g latte intero
80 g olio extravergine d'oliva
30 g succo di limone
1 bacca doi vaniglia (o un cucchiaino macinata 2g.)
10 g lievito in polvere
UN PIZZICO DI SALE
burro e farina per lo stampo.

Cena anti crisi con soli 3 €: frittelle di pane e insalata rossa in 10 ...

E possibile far cenare 4 persone con circa 3 euro????
La risposta è si preparate alcune frittelle e il gioco e fatto ricetta che per altro si prepara in circa 10 minuti

INGREDIENTI PER 30 - 35 FRITTELLE
8 uova - 3 spicchi d'aglio
4 ciuffi di prezzemolo
350 - 400 g pan grattato
50 Grana padano
sale q. b. - olio di semi per friggere
PER GUARNIRE:
3 - 4 pomodori - 1 peperone medio - sale e olio q.b.
PER LA MAIONESE
2 tuorli - 200 g olio di semi - 1 cucchiaio succo di limone
1 cucchiaio aceto di vino bianco - un pizzico di sale

Baci di dama ft Boh! band

Dolcetto di origini piemontesi è Formato da due biscotti accoppiati con del cioccolato fuso. estremamente semplici da realizzare.
la mia Versione parte dalla ricetta concessami del mio amico Raffaele (canale la delizie di Raffy) che ho leggermente modificato..

Baci di dama
per 35 - 40 pcs
150 g nocciole tostate
110 g zucchero
150 g farina "0" o "1"
100 g burro
1 tuorlo
150 g cioccolato fondente al 70%

Composta di cipolle agrodolce ft. Boh! Band

Ottima da spalmare su un crostino o anche su di un cracker, la composta di cipolla potrebbe essere uno degli accompagnamenti ai vostri brunc o anche ad un apericena: si può gustare assolo o accompagnato con formaggi, pomodoro secco o altro...

Composta di cipolle agrodolce
4 cipolle grandi
250 g acqua calda
30 g aceto di vino
1 - 2 cucchiai di zucchero
olio E V O - sale - peperoncino q.b.



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pizze col cornicione imbottito live

E direttamente dal vivo dalla mia cucina, vi propongo la pizza col cornicione imbottito
ripieno di mozzarella. Si può realizzare senza alcuna difficoltà su qualsiasi pizza...

Lasagne di melanzane con pasta asciutta Ft. Boh! band

Per gli amanti delle melanzane, un primo piatto semplicissimo da realizzare: delle lasagne di melanzane realizzate con della pasta asciutta il tutto accompagnato da del formaggio.

Lasagne di melanzane con pasta asciutta
Per 6 - 8 persone
1 kg melanzane (+ 4 L acqua con 200 g sale)
2 L passata di pomodoro
3 spicchi d'aglio
150 g Grana Padano gratt.
2 - 3 bucce Grana Padano
400 - 600 g mozzarella
1 noce di burro - 50 g pan grattato
olio sale e basilico fresco q. b.

Torta yogurt e ciliegie ft. Boh! band

Questo è un dolce da forno semplicissimo da preparare. Ideale per la colazione o anche per la merenda. Si prepara in meno di 10 minuti..

Torta yogurt e ciliegie
per una teglia 30 cm.
150 g uovo intero (circa 3 M)
125 g yogurt naturale
230 g zucchero
50 g olio E V O
30 g succo di limone
250 g farina "0" o "1"
400 g ciliegie snocciolate
8 g lievito per dolci (1/2 bustina)
Burro e farina q.b. per lo stampo

biscottini salutistici (senza uova senza zucchero e senza burro) ft. boh...

E' possibile fare un biscotto dal sapore gradevole senza usare uova burro e zucchero? La risposta è si.
in questo video vi mostro come sfruttare al meglio tutte le proprietà dolcificanti di alcuni frutti creando dei biscotti completamente naturali che, per altro (a parte un breve riposo in frigo)si realizzano in 20 minuti cottura compresa



Biscotti della salute senza zucchero
Ingredienti per 20 - 26 biscotti
60 g farina di cocco
120 g banana supermatura al netto della buccia
120 g datteri denocciolati
2 cucchiai d'olio
1 buccia di limone
50 - 60 g acqua

il cassamisù: la cassata tiramisù ft. boh! band & zakkissime

Vuoi un'alternativa alla classica cassata siciliana? Te la do io la ricetta: una splendida cassata con della crema tiramisù al posto della ricotta ed una golosissima glassa al cioccolato nella parte superiore, il tutto circondato da del marzapane realizzato a freddo....

Ingredienti:
Per il mazapane a freddo:
200 g farina di mandorle
180 g zucchero a velo
25 - 30 g acqua fredda
25 g cacao amaro
per il tiramisù:
500 g mascarpone
200 g panna fresca
per la base tiramisù:
180 g zucchero - 90 g tuorli - 50 g acqua
300 - 400 g pan di spagna
200 g caffe amaro
Per la glassa a specchio:
125 g panna fresca
120 g cioccolato fondente al 60 %
30 g sciroppo di glucosio

Spezzatino di carne alla messicana ft. boh! band

Leggermente piccante ma nello stesso tempo estremamente delizioso per via di tutti i profumi messi all' interno, è un piatto che non richiede tanto tempo di preparazione a parte per la cottura a fuoco lento di circa tre ore e mezzo..
in questa versione lo accompagno non con delle classiche

Spezzatino messicano
per 6 persone:
200 g fagioli neri
1.2 kg spezzatino di manzo
3 - 4 peperoni - 1 grossa cipolla - 1 carota
500 g pomodori pelati

Spezie:
cumino - peperoncino - paprica affumicata -
curcuma - rosmarino salvia q.b.
olio EVO - sale acqua

Case dei puffi con piselli ft. boh band!

In questo video vi propongo uno dei miei contorni preferiti in assoluto che sarebbero i funghi con carote e piselli. Piatto decisamente semplice da realizzare adatto a tutte le occasioni ideale per accompagnare secondi di carne o anche un semplice uovo strapazzato come ho fatto io stasera.....

funghi e piselli
per 4 persone:
mezza cipolla
1 carota grande
200 g piselli
350 g funghi champignon
olio EVO - acqua - sale q.b.

pizza pizza pizza live

Per fare le pizze in diretta???

Ci penso io con un bel live di 45 minuti dala preparazione degli ingredienti alla cottura..

Preparate Margherite con prezzemolo - Diavola   e Rustichella