Colazione Dolce alla palermitana? o anche come dolce dopo pasto non son mica male..
L'iris con la ricotta è un dolce composto da una pasta lievitata con al suo interno una deliziosa crema alla ricotta il tutto panato e fritto.
nel video spiegazione passo passo.
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Iris con la ricotta
Per 12 pcs:
450 g farina 0 per pizza
240 g acqua
10 g lievito di birra fresco
40 g zucchero
40 g strutto
7 g sale
Per la crema di ricotta:
700 g ricotta di pecora
170 g zucchero
60 g gocce di cioccolato
Per la panatura:
200 g acqua
110 g farina
250 g pan grattato
Per friggere:
1 L olio di semi o strutto
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