Il polpettone al sugo, lo si può utilizzare benissimo come piatto unico se si decidesse accompagnarlo con della pasta magari condita del suo stesso sugo di cottura...
Questo piatto si realizza facilmente in circa un' ora con pochi garantendo un ottimo successo in tavola.
INGREDIENTI Per 4 persone:
700 g tritato di manzo
2 uova - 150 g pan grattato
1 spicchio d'aglio - 2 rametti di prezzemolo
100 g parmigiano - sale
Per il ripieno: 2 uova sode -
3 fettine prosciutto cotto
3 - 4 sottilette o 100 g fontina
Per la salsa 2 l passata di pomodoro
qualche foglia di basilico - sale - aglio
400 g fusilli o altra pasta
mercoledì 7 giugno 2017
domenica 4 giugno 2017
la granita al limone perfetta
dopo pasto a pranzo a cena e, personalmente dalle mie parti ci facciamo anche colazione la granita al limone è uno dei dolci tipici estivi della regione siciliana.
Si prepara con pochissimi ingredienti ma bisogna seguire alcune semplici regole fondamentali per renderla praticamente perfetta che, in questo video vi spiegherò.
Granita al limone
per 6 - 8 persone
750 g acqua
250 g succo di limone (10 - 15 limoni)
25 g amido di mais
300 g zucchero
la buccia di mezzo limone
12 - 16 brioche col tuppo
RICETTA BRIOCHE COL TUPPO: https://www.youtube.com/watch?v=KhfAT...
Si prepara con pochissimi ingredienti ma bisogna seguire alcune semplici regole fondamentali per renderla praticamente perfetta che, in questo video vi spiegherò.
Granita al limone
per 6 - 8 persone
750 g acqua
250 g succo di limone (10 - 15 limoni)
25 g amido di mais
300 g zucchero
la buccia di mezzo limone
12 - 16 brioche col tuppo
RICETTA BRIOCHE COL TUPPO: https://www.youtube.com/watch?v=KhfAT...
giovedì 1 giugno 2017
Pane veloce di grano duro
E' possibile fare un buon pane in poco tempo in casa? La risposta è si.
In questo video vi spiego come preparare il pane con la semola rimacinato di grano duro in circa 2 ore e mezzo
Ingredienti per 3 pani:
1200 semola di rimacinato
650 g acqua - 25 g sale
15 g lievito di birra fresco
30 g semi di sesamo
(facoltativi)
semi di zucca - semi di papavero
semi di anice q.b.
una lametta da barbiere
In questo video vi spiego come preparare il pane con la semola rimacinato di grano duro in circa 2 ore e mezzo
Ingredienti per 3 pani:
1200 semola di rimacinato
650 g acqua - 25 g sale
15 g lievito di birra fresco
30 g semi di sesamo
(facoltativi)
semi di zucca - semi di papavero
semi di anice q.b.
una lametta da barbiere
martedì 30 maggio 2017
Pizza con salame piccante ft. ricette e risate in pochi minuti & boh band
Questa pizza con salame piccante in teglia, e stata realizzata in collaborazione col canale di cucina "cucina e risate in pochi minuti" dietro loro indicazioni, ho preparato una delle loro ricette devo dire venute alla perfezione...
la pizza di Clara e Mirella
500 g di farina tipo 0 2cucchiaini di sale (10 g)
1 cucchiaino di zucchero (5 - 10 g)
10 g lievito di birra
4 cucchiai di olio
300 g acqua
200 g passata di pomodoro
250 g mozzarella
100 g salame piccante
olio - sale - origano - farina q.b.
la pizza di Clara e Mirella
500 g di farina tipo 0 2cucchiaini di sale (10 g)
1 cucchiaino di zucchero (5 - 10 g)
10 g lievito di birra
4 cucchiai di olio
300 g acqua
200 g passata di pomodoro
250 g mozzarella
100 g salame piccante
olio - sale - origano - farina q.b.
domenica 28 maggio 2017
Planetaria Kenwood K-mix recensione Ita
Recensione completa dell' impastatrice planetaria Kenwood K-mix
dopo 2 anni di utilizzo con gli accessori in dotazione.
In questo video ho provato questo elettrodomestico. elencando tutti i pregi ma anche i difetti riscontrati realizzando diversi tipi di impasto: lievitato, masse montate, pasta frolla.
DOVE ACQUISTARE:
Planetaria k-mix:http://amzn.to/2raV0hp
Modello 1000 W
Planetaria k-mix: :http://amzn.to/2r0KY1B
N.B. non so se per questo modello sia inclusa la foglia in silicone
dopo 2 anni di utilizzo con gli accessori in dotazione.
In questo video ho provato questo elettrodomestico. elencando tutti i pregi ma anche i difetti riscontrati realizzando diversi tipi di impasto: lievitato, masse montate, pasta frolla.
DOVE ACQUISTARE:
Planetaria k-mix:http://amzn.to/2raV0hp
Modello 1000 W
Planetaria k-mix: :http://amzn.to/2r0KY1B
N.B. non so se per questo modello sia inclusa la foglia in silicone
giovedì 25 maggio 2017
Peperonata senza patate facilissima
La peperonata è un ottimo piatto da preparare in modo parecchio semplice, ottimo come contorno , come antipasto o per farcire un panino. si presta essendo senza patate anche alla conservazione..
INGREDIENTI:
3 peperoni gialli
3 peperoni rossi
3 cipolle dorate
zucchero di canna q.b.
aceto di vino q.b.
sale e peperoncino q.b.
1 - 2 mestoli d'acqua
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
3 - 4 vasetti riciclati per la conserva
INGREDIENTI:
3 peperoni gialli
3 peperoni rossi
3 cipolle dorate
zucchero di canna q.b.
aceto di vino q.b.
sale e peperoncino q.b.
1 - 2 mestoli d'acqua
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
3 - 4 vasetti riciclati per la conserva
I calzonpizza
Alternativa della più famosa pizza fritta napoletana, anche il calzonpizza, è una sorta di pizza ripiena chiusa a mezza luna cotta però al forno per altro di semplice esecuzione,
Lo si può condire in modo semplice usando solamente mozzarella e pomodoro. o si possono usare condimenti di ogni genere si voglia
calzonpizza
per 4 calzoni:
650 g farina tipo 0 o " 1 "
350 g acqua - 12 g sale - 5 g lievito di birra
Per l'interno:
250 g mozzarella in panetto
150 g passata di pomodoro
10 fettine prosciutto cotto
olio d'oliva e farina q.b.
e condimenti a piacere
Lo si può condire in modo semplice usando solamente mozzarella e pomodoro. o si possono usare condimenti di ogni genere si voglia
calzonpizza
per 4 calzoni:
650 g farina tipo 0 o " 1 "
350 g acqua - 12 g sale - 5 g lievito di birra
Per l'interno:
250 g mozzarella in panetto
150 g passata di pomodoro
10 fettine prosciutto cotto
olio d'oliva e farina q.b.
e condimenti a piacere
venerdì 19 maggio 2017
focaccia veloce col frullino con patate e rosmarino
Siamo alle 7 del pomeriggio, e non sappiamo cosa preparare per cena?? Una deliziosa focaccia con patate e rosmarino da preparare in pochissimo tempo e con pochissimi ingredienti potrebbe essere la soluzione. Con un' altissima percentuale di acqua nell'impasto, è possibile impastarla anche con un semplice frullino
Focaccia veloce patate e rosmarino
PER LA PASTA
500 g farina di tipo 0 o 1
100 g semola di rimacinato
650 - 700 g acqua - 15 g lievito di birra fresco
15 g sale - 50 g olio d'oliva
2 rami di rosmarino fresco
PER IL CONDIMENTO
4 patate medie - 1 ramo di rosmarino
olio d'oliva e sale q. b.
Focaccia veloce patate e rosmarino
PER LA PASTA
500 g farina di tipo 0 o 1
100 g semola di rimacinato
650 - 700 g acqua - 15 g lievito di birra fresco
15 g sale - 50 g olio d'oliva
2 rami di rosmarino fresco
PER IL CONDIMENTO
4 patate medie - 1 ramo di rosmarino
olio d'oliva e sale q. b.
martedì 16 maggio 2017
pasta con zucchine alla carbonara
la pasta con zucchine alla carbonara è sicuramente una valida alternativa della più famosa sorella realizzata col guanciale.
Si prepara in pochissimo tempo e con pochi ingredienti, ma vi garantisco che, alla prima forchettata rimarrete sbalorditi.
Pasta con zucchine alla carbonara:
per 4 persone:
2 zucchine medie - 1 cipolla media
320 g pasta
1 uovo + 1 tuorlo
4 - 5 cucchiai di grana padano
1 cucchiaino di curcuma (facoltativo)
Olio E.v.o. - sale - pepe q.b.
Si prepara in pochissimo tempo e con pochi ingredienti, ma vi garantisco che, alla prima forchettata rimarrete sbalorditi.
Pasta con zucchine alla carbonara:
per 4 persone:
2 zucchine medie - 1 cipolla media
320 g pasta
1 uovo + 1 tuorlo
4 - 5 cucchiai di grana padano
1 cucchiaino di curcuma (facoltativo)
Olio E.v.o. - sale - pepe q.b.
domenica 7 maggio 2017
mercoledì 3 maggio 2017
Ho fatto la torta caprese ma...
Beh la torta caprese è venuta benissimo de non fosse per un imprevisto causato da qualche amico mio alla fine che mi ha rovinato tutto il lavoro.
Deliziosa torta da forno della tradizione campana molto semplice da realizzare.
torta caprese
Per una tortiera da 27 - 30 cm:
430 g farina di mandorle
320 g burro in pomata
230 g zucchero a velo
250 g uova (5) + 45 g tuorli (3)
200 g cioccolato fondente al 70%
30 g cacao amaro - 20 g fecola di patate
ALBUMI MONTATI: 90 g albumi (3) - 70 g zucchero
Deliziosa torta da forno della tradizione campana molto semplice da realizzare.
torta caprese
Per una tortiera da 27 - 30 cm:
430 g farina di mandorle
320 g burro in pomata
230 g zucchero a velo
250 g uova (5) + 45 g tuorli (3)
200 g cioccolato fondente al 70%
30 g cacao amaro - 20 g fecola di patate
ALBUMI MONTATI: 90 g albumi (3) - 70 g zucchero
sabato 29 aprile 2017
Come preparare il panino perfetto
sei una persona come me che spesso a pranzo non mangia a casa? ed e costretta a mangiare un panino magari comperato al bar più vicino?
Oggi il panino lo facciamo preparare al nutrizionista: come preparare il panino perfetto privo di qualsiasi tipo di porcherie ottimo per la nostra salute
Oggi il panino lo facciamo preparare al nutrizionista: come preparare il panino perfetto privo di qualsiasi tipo di porcherie ottimo per la nostra salute
mercoledì 26 aprile 2017
torta veloce alle fragole
E' possibile realizzare una deliziosa torta cremosa alle fragole in pochissimo tempo??? La risposta è si, In questo video vi propongo una torta decisamente squisita realizzata in meno di un' ora e mezza con crema al mascarpone e fragole. il successo è assicurato..
Per il pan di spagna: - teglia da 27 - 30 cm
500 g uova intere (circa 10)
200 g zucchero - 1 bacca di vaniglia
100 g fecola di patate - 200 g farina 0 o 1
Per la crema interna:
250 g mascarpone - 120 g purea di fragole - 10 fragole
100 g zucchero - il succo i mezzo limone
Per la crema esterna:
500 g di mascarpone - 200 g latte
200 g zucchero - 10 g succo di limone
Per la finitura:
1,2 kg fragole
Per la bagna:
600 g acqua - 100 g succo di limone - 200 g zucchero
(mi raccomando... la bagna usatela tutta)
Per il pan di spagna: - teglia da 27 - 30 cm
500 g uova intere (circa 10)
200 g zucchero - 1 bacca di vaniglia
100 g fecola di patate - 200 g farina 0 o 1
Per la crema interna:
250 g mascarpone - 120 g purea di fragole - 10 fragole
100 g zucchero - il succo i mezzo limone
Per la crema esterna:
500 g di mascarpone - 200 g latte
200 g zucchero - 10 g succo di limone
Per la finitura:
1,2 kg fragole
Per la bagna:
600 g acqua - 100 g succo di limone - 200 g zucchero
(mi raccomando... la bagna usatela tutta)
lunedì 24 aprile 2017
Lasagne carciofi zucchine e crema di patate
La lasagna classica: ragù alla bolognese, pasta all'uovo, abbondante besciamella, e Parmigiano.
Premesso che, il mio primo video caricato sul canale era una lasagna con sola salsa melanzane e besciamella devo dire dal gusto eccezionale...
Lo scorso anno ne ho proposto una versione con crema di zucchine
Ora, è possibile creare un'alternativa valida senza l'uso di alcuna proteina animale? Beh prima di realizzarle devo dire che ero parecchio scettico, perché, una lasagna senza besciamella o senza Parmigiano non sarebbe nemmeno da proporre.. Ma , dopo aver dato il primo boccone, l'esplosione di gusto che arriva al palato non ha nulla da invidiare ad una classica lasagna
Lasagne carciofi zucchine e crema di patate
per 8 persone:
8 carciofi - 5 zucchine genovesi
400 g patate - 300 g piselli
1 cipolla - noce moscata q.b.
sale - pepe - olio E.V.O.
Per le lasagne:
350 g semola di rimacinato
180 g acqua - sale q.b.
Premesso che, il mio primo video caricato sul canale era una lasagna con sola salsa melanzane e besciamella devo dire dal gusto eccezionale...
Lo scorso anno ne ho proposto una versione con crema di zucchine
Ora, è possibile creare un'alternativa valida senza l'uso di alcuna proteina animale? Beh prima di realizzarle devo dire che ero parecchio scettico, perché, una lasagna senza besciamella o senza Parmigiano non sarebbe nemmeno da proporre.. Ma , dopo aver dato il primo boccone, l'esplosione di gusto che arriva al palato non ha nulla da invidiare ad una classica lasagna
Lasagne carciofi zucchine e crema di patate
per 8 persone:
8 carciofi - 5 zucchine genovesi
400 g patate - 300 g piselli
1 cipolla - noce moscata q.b.
sale - pepe - olio E.V.O.
Per le lasagne:
350 g semola di rimacinato
180 g acqua - sale q.b.
sabato 22 aprile 2017
Torta all'acqua deliziosa e leggerissima (ricetta vegana)
Senza uova, senza latte, e senza burro, la torta all'acqua è un dolce adatto a tutti e, devo dire che l'assenza delle proteine animali, si può dire apertamente che, si percepisce veramente poco.. Considerando che, mediamente una normale fetta di torta arrivi a circa a 400 calorie. questa ne contiene circa 200. può essere mangiata a colazione o anche a merenda
Torta all'acqua:
180 g acqua
220 g cubetti di mela tipo"Golden"
300 g farina tipo 0 oppure tipo 1
La buccia di mezzo limone + il succo
200 g zucchero semolato o di canna
1 bacca di vaniglia - 1 bustina di lievito
50 g olio di oliva - un pizzico di sale
Torta all'acqua:
180 g acqua
220 g cubetti di mela tipo"Golden"
300 g farina tipo 0 oppure tipo 1
La buccia di mezzo limone + il succo
200 g zucchero semolato o di canna
1 bacca di vaniglia - 1 bustina di lievito
50 g olio di oliva - un pizzico di sale
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